Thajská kuchyně je vyhlášená snad po celém světě. Jídlo v jednotlivých regionech Thajska se lehce liší recepturou i chutěmi. Říká se, že nejpálivější jídlo je v Jižním Thajsku. Co rozhodně doporučují ochutnat zástupci státní thajské centrály cestovního ruchu? Také nabádají k ochutnávání přímo na ulici, neprohloupíte. Michelinskou hvězdu totiž mimo jiné získal malý stánek s nudlemi Phad Thai v Bangkoku.
Každý thajský pokrm v sobě snoubí několik zdánlivě nekombinovatelných chutí – sladké, pikantní, slané, kyselé a hořké. Některé kombinace znějí zvláštně, ale základem thajské kuchyně jsou čerstvé ingredience a koření, čerstvě rozdrcené v hmoždíři.
Typická pro thajskou kuchyni je rýže a k tomu variace zeleniny, masa (vepřové, hovězí, kuřecí, ryby). Thajci mají také výborné polévky (Tom Kha, Tom Yam) a pikantní zeleninové saláty. Vyhlášené jsou různé druhy curry omáček. Nemají v podstatě nic společného se žlutým kari, které znáte z české kuchyně a rozhodně doporučujeme.
Výborné jsou čerstvé ryby a mořské plody. Nesmíme zapomenout na čerstvé ovoce. Osvěžujícímu ovocnému mango koktejlu se máloco vyrovná, snad jen vychlazený čerstvě otevřený kokos plný kokosové vody.
Thajská kuchyně převzala i různé úpravy nudlí, například v polévce, smažených s masem, ve studeném salátu s mořskými plody. Určitě nemůžeme zapomenout na dezerty. Zřejmě nejznámější je „Mango sticky rice“ - sladká rýže s kokosovým mlékem, která se podává s čerstvým lahodným mangem. A až budete mít možnost, dejte si u některého ze stánků tradiční palačinku „rotti“.
Na all inclusive zapomeňte
Pobyty all inclusive v Thajsku nehledejte. A i kdyby zde byly, doporučujeme spíše místní restaurace s pravým thajským jídlem než uniformované hotely. Nebojte se dát si něco klidně i u stánku na ulici. Thajský „street food“ (pouliční stravování) je jedno z nejlepších na světě. Víte, že michelinskou hvězdu dostal v Bangkoku právě malý stánek, který dělá skvělé nudle Pad Thai?
Jestli máte raději luxus, vydejte se do jednoho ze Sky Barů v Bangkoku, kde vás čeká jak skvělý kulinářský zážitek, tak neopakovatelný výhled na noční Bangkok.
Jídlo na ulici je levnější, než v restauracích. Thajci rádi stolují společně a rádi se o jídlo dělí. Běžně objednají několik chodů doprostřed stolu a každý si dá na co má chuť. Pokud vás thajská kuchyně okouzlí, můžete se zúčastnit některého z kurzů vaření a zkusit si uvařit thajské jídlo pak i doma po návratu z dovolené. Základní suroviny k vaření jsou relativně snadno dostupné i v Česku.
Foto: archiv Tourism Authority of Thailand
