Pivovar Old Cock je vybudován v těsném sousedství historického centra města Znojma a vzhledem k tomu, že sousedí s historickými budovami, bylo nutné ho stavebně takřka celý schovat do země. Pivovar má maximální roční výstav 4000 hl s plnoautomatickou varnou. Pivní legendy tu vaří Stanislav Hahn se sládkem Vojtou Mrkvičkou tak trochu jinak, po svém, ale hlavně srdcem a s úctou k řemeslu. Vaří, jak říkají, prostě pivo, co vás klovne.
V nabídce má pivovar jak klasické ležáky, tak mnoho zajímavých kohoutích speciálů s názvy, které jasně říkají, kdo je na dvorku pánem. Najdete zde například Vývar, Kosu, Brzdu, Skalp nebo Kulku.
Součástí pivovaru je sousedící penzion Old Cock Castle a vlastní hospoda v centru Znojma, Čepárna.